КВАШЕНІ ОГІРКИ від Галини КРАСНОВОЇ (с. Гуляйполе)
На 3-літрову банку повну огірків (кріп, часник, листя вишні, смородини, щариці гілочка, хрін) 3 ст. ложки неповні солі і 3 ложки борошна.
Простий рецепт, струснути декілька разів, поставити на 3 дні у темне місце в хаті. Потім ще раз струснити і в погріб. Це коли немає часу возитися на кухні, щоби добро не пропадало, а огірки виходять смачні і хрумкі!
Господинькам на замітку, може, буде час, то і на ЗСУ підійде наготувати так у відеречка!
Кислий огірочок заводить шлунок, знімає трішки температуру при хворобі, сік (розсіл) з огірків теж має протизапальні можливості, від температури примочки прикладати під колінні суглоби, ліктьові, має у складі вітамін С, тонізує.
Огірочки без оцту від Наталі НАЗАРОВОЇ (Кринички/Дніпро)
На 1-літрові банки
Інгредієнти: 2 зубочки часнику; 2 лаврових листка; 2 листочки чорної смородини; 1 парасолька кропу; 1 листочок хрону; 3 шт. перцю-горошку; 1 кільце лимона.
Маринад: на 0,5 л води — сіль – 2 ч.л., цукор – 75 г, лимонна кислота – 0,5 ч.л.
На дно банки викласти усі інгрідієнти і огірки та залити окропом на 20 хв.
Потім злити воду, приготувати маринад. У воду додати сіль, цукор, лимонну кислоту. Усе кип’ятити 1 хвилину. Залити огірки маринадом і закрутити.
Огірочки «по-польськи» від Катерини СТОММИ (м. Кам’янське)
На дно 1-літрової банки вкладаємо нарізані тонкими півкільцями невеликі моркву і цибулю. Додаємо 5-6 горошин перцю, 1 лавровий лист. Затим щільно вкладаємо вже підготовлені (помиті і раніше замочені на 1-2 години) огірочки.
Заливаємо окропом. І залишаємо на 15-20 хвилин. Зливаємо воду. Затим знову заливаємо окропом на такий же термін. Зливаємо воду. А третій раз заливаємо маринадом і закручуємо. Банки перевертаємо і добре вкутуємо. Мають вистоятись добу.
Маринад: на 1-літрову банку — 3 столові ложки цукру; 2 чайні ложки солі; 70 гр оцту.
